Saverus inégalées et vues
sur la Méditerranée

L’Edge by Paco Pérez offre une vue imprenable sur la mer associée à un menu gastronomique de premier ordre élaboré par le talentueux chef Paco Pérez. Un restaurant rooftop unique en plein centre de Marbella.

CUISINE MÉDITERRANÉENNE EXOTIQUE

Le prestigieux chef Paco Pérez a élaboré le menu gastronomique du nouvel espace « Edge » dans lequel l’essence méditerranéenne et les produits locaux occupent une place de choix.

Au cours de sa longue carrière, Paco a obtenu 5 étoiles au guide Michelin, dont deux pour son restaurant Miramar à Gérone et deux pour l’Enoteca de l’hôtel Arts (5*) à Barcelone. 

“Chez Edge, nous cherchons à améliorer le menu gastronomique de Marbella grâce à des propositions novatrices qui mettent au premier plan la qualité des matières premières, la durabilité et l’essence méditerranéenne. Nous créons une expérience qui recherche avant tout le bien-être du client.”

“Edge est un espace avec vue sur la Méditerranée, où nous cuisinons de manière décontractée face au verger et à la mer. Il s’agit d’un concept de « restauration au cadre informel (casual fine dining) », dans lequel convergent les notions : produit, confort et qualité. Nous souhaitons offrir au client un produit de première qualité, adapté à un environnement qui varie de midi au soir “.

Pairing with style

Meritxell Falgueras

À l'âge de 20 ans, elle est devenue la plus jeune sommelière d'Espagne après sa certification à l'Escuela de Hostelería de Barcelona. Titulaire d'une licence en sciences humaines et d'un master en viticulture et marketing, elle a mené des recherches de doctorat en communication et sciences humaines à l'université Ramón Llull, sur le langage dans les dégustations de vin. Elle est également membre de l'Académie catalane de la gastronomie

“Je suis la cinquième génération de Celler de Gelida de Sants. J’ai vu mon père établir les cartes des vins El Bulli, entre autres, et je suis cette tradition qui consiste à sélectionner les vins les plus appropriés pour chaque restaurant afin de mettre en valeur les créations culinaires.

Mon objectif est de faire du service des vins, la touche finale d’un repas exceptionnel. En ce qui concerne le El Fuerte Marbella, j’ai sélectionné les crus les plus puissants, les plus intelligents, les plus intenses, les plus courageux et les plus braves du monde, accompagné d’une carte originale et de classiques issus de millésimes surprenants.”

Adrián Fernández

Laissez-vous surprendre par le café signature El Fuerte Marbella, élaboré par le barista Adrián Fernández. Doté d’un palmarès impressionnant, ce barista professionnel a commencé à s’intéresser au café dès l’enfance. Après des années d’efforts et de dévouement, il a remporté plusieurs championnats de barista en Espagne et à l’international, tels que le championnat international de barista de la FOZ en 2015 ou le titre de champion d’Espagne Brewers (filtre) SCA en 2017.

En 2015, il a fondé SECAFE, une entreprise spécialisée dans la formation, le conseil et les événements liés au café, qui déjà a formé plus de 3 000 professionnels dans tout le pays. Il a également créé le modèle commercial à succès Go! Coffee en 2021, avec des plans d’expansion en qualité de franchise en 2024.

Edge est un restaurant dynamique qui évolue tout au long de la journée. Il s’ouvre par une atmosphère exceptionnelle bercée par de la bonne musique, où vous pouvez déguster un cocktail de marque au bord de la piscine à débordement. Le soir, il devient un restaurant à l’ADN méditerranéen, sous la direction du chef Paco Pérez. Au sommet du El Fuerte Marbella, vous trouverez une cuisine exotique, fraîche et amusante. Une expérience qui, selon les paroles de notre prestigieux chef, cherche à “créer une harmonie qui génère un espace unique à Marbella”.

OUVERTURE EN JUILLET 2023

UN ESPACE UNIQUE
ET EXCLUSIF

Rooftop hotel El Fuerte, C/ El Fuerte, s/n 29602 Marbella, Málaga, Espagne.

Réserves:
+34 951 560 715

*Ouverture saisonnière.

Ouvert de mai à octobre, inclus.

Parking gratuit
Profitez de 2 heures de parking gratuit à El Fuerte Marbella (sous réserve de disponibilité) en demandant un ticket au restaurant après votre dîner à Edge by Paco Perez.

LOCATION

Playa del Hotel Fuerte Marbella
Av. Duque de Ahumada s/n
29602 Marbella, Málaga,
Spain.

CONTACT

Bookings:
+34 951 560 715
[email protected]

OPENING TIMES

Open from Monday to Sunday
from 11 am to 02 am
Kitchen from 12 pm a 12 am

-
Carte Cadeau Fuerte Group Hotels

Menu dégustation Edge

Proposé par Paco Pérez et accompagné des vins choisis par Meritxell Fagueras - Le 11 juillet uniquement

L’occasion unique de savourer un menu dégustation élaboré par le chef Paco Pérez, primé par 5 étoiles Michelin, accompagné des vins sélectionnés par la célèbre sommelière Meritxell Falgueras. Un menu à 4 mains que vous ne pouvez pas manquer :

Étapes du menu dégustation :

SNACKS

  • Tartelette de tomates confites et beurre d’anchois.
  • Gaspacho et cerise.
  • Sandwich de maquereau frégate.
  • Taittinger Prestige ROSÉ (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier).

PREMIÈRES VAGUES

  • Velouté d’amande et crevettes.
  • Zárate Balado 2022 – Albariño (D.O. Rías Baixas).

EN PROVENANCE DES RÍAS GALICIENNES

  • Homard accompagné de sa bolognaise et haricots verts.
  • Remírez De Ganuza 2021 – Viura, Garnacha Blanca, Malvasía (D.O.Ca. Rioja).

LA REINE DE L’ATLANTIQUE

  • Bar braisé nappé de sauce hollandaise au codium et cœur de laitue braisé.
  • Domaines Ott Chateau De Selle 2022 – Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon (A.O.C. Côtes de Provence).

UNIVERS SALÉ

  • Bœuf à la sauce café de Paris.
  • Pago de Carraovejas 2021 – Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot.

LE MONDE DES DOUCEURS

  • Flan aux épices, mangue et agrumes.
  • Molino Real 2019 de Telmo Rodríguez – Moscatel de Alejandría.

Prix : 150 € par personne, vin inclus.

Réservez votre table dans le calendrier ci-dessous ou par téléphone au +34 951 560 715.

Vente d'automne

Cet automne, bénéficiez d’une réduction à partir de 20% à El Fuerte Marbella et visitez la Costa del Sol pendant l’une des meilleures périodes de l’année. Réservez sur notre site web ou par téléphone au +34 951 562 004, il n’est valable que pendant 7 jours !

Conditions de l’offre :
  • Réduction à partir de 20% au El Fuerte Marbella.
  • Cumulable avec la réduction du Club de Amigos.
  • Cumulable avec la Tarif Deuxième Chance.
  • Offre valable uniquement jusqu’au 16 octobre 2023, inclus.
  • Applicable aux réservations du 22 octobre 2023 au 6 janvier 2024.
  • Non cumulable avec d’autres offres.

TRANSFER GRATUIT

Obtenez un transfert aller-retour gratuit depuis l’aéroport de Malaga si le montant de votre réservation dépasse 4 500 €.

Conditions :
  • Transfert aller-retour gratuit de l’aéroport de Malaga à l’Hôtel El Fuerte Marbella. Voiture standard, consultez le supplément si vous souhaitez un modèle supérieur. Capacité maximale : 3 adultes (2 grandes valises de 20 kg ou 1 grande et 2 petites).
  • Lorsque vous effectuez une réservation de plus de 4 500 € via le site Web, choisissez votre transfert pour 0 €. Également disponible en appelant notre Centre de Réservations.
  • Si votre réservation comprend 2 chambres ou plus, le montant doit dépasser 3 000 € par chambre.
  • Disponible uniquement pour les réservations via le site web ou le Centre de Réservations.
  • Pour plus d’informations, appelez le +34 951 562 004.

DERNIER APPEL

Réservez sur notre site web ou par téléphone au+34 951 562 004, il n’est valable que pendant 7 jours !

Conditions de l’offre :
  • Réductions exceptionnelles à partir de 30% au El Fuerte Marbella avec le Tarif Deuxième Chance.
  • Cumulable avec la réduction du Club de Amigos.
  • Offre valable uniquement jusqu’au 24 julliet 2023, inclus.
  • Applicable aux réservations pour toute la saison.
  • Non cumulable avec d’autres offres.
Charme & Taste blue logo

Menu dégustation exclusif

Le petit-déjeuner “Charme & Taste”, inclus pour les clients Selected, se compose d’un menu dégustation avec une variété exclusive de plats. Un parcours de 9 étapes créé par notre chef et dédié aux palais les plus exquis.

Disponible uniquement sur réservation via notre site web ou notre Call Center. Un menu dégustation par personne et par séjour. La date et l’heure choisies doivent être convenues à l’avance avec l’hôtel.

Vous voulez être "Selected" ?

Alors, venez faire partie du petit groupe sélect qui a à sa disposition le plus “top” d’El Fuerte Marbella.

Vous voulez être "Selected" ?

Alors, venez faire partie du petit groupe sélect qui a à sa disposition le plus “top” d’El Fuerte Marbella.

  • Hébergement dans les meilleures chambres et avec les meilleures vues.
  • Circuit d’hydrothérapie gratuit par personne et par jour. 
  • Amenities marque Molton Brown.
  • Service de préparation / déballage des bagages.
  • Accès à la zone Selected au petit-déjeuner (de 07h30 à 11h30).
  • Accès au Lounge privé avec nourriture et boissons del 11h à 21 h.
  • Late check out jusqu’à 15 h. Sous réserve de disponibilité.
  • 2 heures gratuites en salle de réunion.
  • Parking gratuit à partir du 6ème jour et parking gratuit pour tout le séjour dans les chambres La Dama Master Suite, Selected Junior Suite Vue Frontale Sur la Mer et Selected Suite Vue Frontale sur la Mer.
  • Hébergement dans les meilleures chambres et avec les meilleures vues.
  • Circuit d’hydrothérapie gratuit par personne et par jour. 
  • Amenities marque. 
  • Service bagages. 
  • Accès à la zone Selected au petit-déjeuner.
  • Accès au Lounge privé avec nourriture et boissons del 11h à 23 h.
  • Late check out jusqu’à 15 h. Sous réserve de disponibilité.
  • 2 heures gratuites en salle de réunion.
  • Service de transfert vers les points d’intérêt de Marbella.
  • Parking gratuit à partir du 6ème jour et parking gratuit pour tout le séjour dans les chambres Master Suite, Junior Suite Vue Frontale sur la Mer et Suite Vue Frontale sur la Mer.

AUTRES ÉQUIPEMENTS

ac

Climatisation

telephone

Téléphone

minibar

Minibar

hair-dryer

Sèche-cheveux

tv-led

Télévision
HD LED

kettle

Bouilloire

Fer

safety-box

Coffre fort

coffee-machine

Cafetière

Articles de toilette gratuits

NOUS VOUS FOURNISSONS L'OREILLER DE VOS RÊVES
OreillerHauteurComment dormez-vous?
AlboránMinceSur le ventre ou en changeant de position
BrasiliaMoyenneSur le dos ou de côté
ElbaÉpaisDe côté
MariposaCervicaleErgonómique pour prendre soin du dos
  • Les oreillers Flex vous offrent un sommeil réparateur.
  • Choisissez le vôtre selon la position dans laquelle vous dormez.
  • Des oreillers hygiéniques avec traitement Téflon : une pellicule protectrice anti-taches des laboratoires DuPont.