Con gusto y vistas
al mediterráneo

En Edge by Paco Pérez se suman unas sobrecogedoras vistas al mar con una propuesta gastronómica de primerísimo nivel de la mano del talentoso chef Paco Pérez.
Un restaurante rooftop sin comparación en pleno centro de Marbella.

COCINA MEDITERRÁNEA VIAJERA

El prestigioso chef Paco Pérez ha creado la propuesta gastronómica del nuevo espacio “Edge”, en el que la esencia mediterránea y el producto de cercanía tienen todo el protagonismo.

A lo largo de su dilatada carrera, Paco ha sido galardonado con 4 estrellas Michelin, dos en su restaurante Miramar de Gerona y dos en Enoteca del Hotel Arts 5* en Barcelona.

“En Edge buscamos ensalzar la oferta gastronómica marbellí a través de propuestas innovadoras en las que la calidad de la materia prima, la sostenibilidad y el producto del Mediterráneo está por encima de todo. Generamos una experiencia que busca, ante todo, la felicidad del comensal.”

“Edge es un espacio que mira al Mediterráneo, donde hacemos una cocina enfocada a la huerta y al mar, de forma distendida. Es un concepto ‘casual fine dining’, definido en tres palabras: producto, comodidad y calidad. Queremos que el cliente goce de un producto de primera categoría, adaptado a un entorno que varía del mediodía a la noche”.

Maridaje con estilo

Meritxell Falgueras

Con 20 años se convirtió en la sommelier más joven de España tras certificarse en la Escuela de Hostelería de Barcelona. Licenciada en Humanidades y Máster en Viticultura y Marketing, he investigado sobre el lenguaje en las catas de vino dentro del Doctorado en Comunicación y Humanidades de la Universidad Ramón Llull. Además, es miembro de la Academia Catalana de la Gastronomía.

“Soy la quinta generación del Celler de Gelida de Sants. He visto a mi padre hacer las cartas de vino del Bulli, entre otros, y yo sigo esa tradición de seleccionar los vinos más adecuados para cada restaurante y que luzcan las creaciones culinarias.

Mi objetivo es que el servicio del vino sea el broche de una comida excepcional. Para El Fuerte Marbella he seleccionado los vinos más poderosos, inteligentes, intensos, valerosos y valientes del mundo con una carta original, con los clásicos de añadas sorprendentes”.

Cristian Pineda

Con la inestimable colaboración de nuestro curator Cristian Pineda, mixólogo con más de 15 años de experiencia en el sector y creador de su propia marca de diseño, Edge by Paco Pérez ofrece un recorrido en el que se fusionan diferentes culturas, aromas y sabores. Desde la Hispania de los tiempos del Imperio Romano y el legado que dejó tras de sí esta civilización en la península ibérica, hasta homenajes a diferentes manifestaciones del arte andaluz, como los inicios del flamenco o el nacimiento del cubismo con Picasso.

“En El Fuerte Marbella tuve el encargo de explorar la cultura, riqueza del entorno natural que representa Marbella a través de su gastronomía y sabores. Fue un desafío fascinante y emocionante poder profundizar en la escena local de alimentos y bebidas y encontrar formas de incorporar esos elementos en su carta. Es un gran placer trabajar con un equipo fantástico para contribuir a la experiencia de los huéspedes”.

Edge es un restaurante dinámico que cambia durante el día. Comienza con un ambiente excepcional y buena música, donde disfrutar de un cóctel de autor junto a la piscina infinity. Al caer la tarde, se convierte en un restaurante con ADN mediterráneo, bajo la dirección del chef Paco Pérez. En lo más alto de El Fuerte Marbella encontrarás una cocina viajera, fresca y divertida. Una experiencia que, en palabras de nuestro prestigioso chef, busca “crear una armonía que genere un espacio único en Marbella”.

APERTURA JULIO 2023

UN ESPACIO ÚNICO
Y EXCLUSIVO

C/ El Fuerte, s/n
29602 Marbella, Málaga,
España.

Reservas:
+34 951 560 715

Cerrado por fin de temporada

Horario:
Abierto de lunes a domingo de 11:00 a 18:00

Solarium abierto de 11:00 a 18:00 con servicio de bebidas
Restaurante abierto de 12:00 a 17:00.
Copas hasta la 18.00

Vestimenta: Informal y elegante
No se permiten chándales, pantalones cortos, sudaderas con capucha, chalecos, gorras, sandalias ni chanclas.

LOCATION

Playa del Hotel Fuerte Marbella
Av. Duque de Ahumada s/n
29602 Marbella, Málaga,
Spain.

CONTACT

Bookings:
+34 951 560 715
[email protected]

OPENING TIMES

Open from Monday to Sunday
from 11 am to 02 am
Kitchen from 12 pm a 12 am

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  • Acumulable con Tarifa Segunda Oportunidad.
  • Oferta disponible sólo hasta el 16 de octubre de 2023, inclusive.
  • Aplicable a reservas en El Fuerte Marbella desde el 22 de octubre de 2023 al 06 de enero de 2024.
  • No acumulable con otras ofertas.

TRANSFER GRATUITO

Consigue un transfer gratuito de ida y vuelta desde el Aeropuerto de Málaga si el importe de tu reserva es superior a 4.500€.

Condiciones:
  • Transfer gratuito de ida y vuelta desde el aeropuerto de Málaga al Hotel El Fuerte Marbella (coche estándar).
  • Al realizar tu reserva de más de 4.500€ por la web, escoge tu transfer a 0€. También disponible llamando a nuestro Call Center.
  • Si tu reserva tiene 2 habitaciones o más, el importe deberá superar los 3.000€ por habitación.
  • Sólo disponible para reservas a través de la web o el Call Center.
  • Para más información, llamar al +34 951 562 004.

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  • Acumulable con descuento del Club de Amigos.
  • Oferta disponible sólo hasta el 24 de julio de 2023, inclusive.
  • Aplicable a reservas en El Fuerte Marbella (desde 30%) para toda la temporada.
  • No acumulable con otras ofertas.
Charme & Taste blue logo

MENÚ DESGUSTACIÓN EXCLUSIVO

El desayuno “Charme & Taste”, incluido para huéspedes Selected, consiste en un menú degustación con una exclusiva variedad de platos. Un recorrido de 9 pasos creado por nuestro chef y dedicado a los paladares más exquisitos.

Disponible únicamente reservando a través de nuestra web o Call Center. Un menú degustación por persona y estancia. Se debe concertar previamente con el hotel la fecha y hora elegida.

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Forma parte del pequeño grupo selecto que tiene a su disposición lo más “top” de El Fuerte Marbella. Un exclusivo conjunto de servicios.

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  • Check in y check out personalizado en Recepción / Guest Experience.
  • Alojamiento en las mejores habitaciones y con las mejores vistas. 
  • Circuito de hidroterapia gratuito por persona y día.
  • Amenities marca Molton Brown.
  • Servicio de hacer/deshacer equipaje.
  • Acceso a zona Selected en desayuno (de 07:30h a 11:30h).
  • Acceso a Lounge privado con comida y bebida de 11:00h a 21:00h.
  • Late check out hasta las 15:00h. Según disponibilidad. 
  • 2 horas gratis en sala de reuniones.
  • Servicio de traslado a puntos de interés de Marbella (del 15/07 al 15/09).
  • Parking gratuito a partir del sexto día y gratuito toda la estancia en habitaciones La Dama Master Suite, Selected Junior Suite Vista mar Frontal y Selected Suite Vista Mar Frontal.
  • Check in y check out personalizado en Selected Desk (horario de 11h a 23h).
  • Alojamiento en las mejores habitaciones y con las mejores vistas. 
  • Circuito de hidroterapia gratuito por persona y día.
  • Amenities marca.
  • Servicio de equipajes.
  • Acceso a zona Selected en desayuno.
  • Acceso a Lounge privado con comida y bebida de 11:00h a 23:00h.
  • Late check out hasta las 15:00h. Según disponibilidad. 
  • 2 horas gratis en sala de reuniones.
  • Servicio de traslado a puntos de interés de Marbella.
  • Parking gratuito a partir del sexto día y gratuito toda la estancia en habitaciones Master Suite, Junior Suite Vista Mar Frontal y Suite Vista Mar Frontal.

OTROS SERVICIOS

ac

Climatización

telephone

Teléfono

minibar

Minibar

hair-dryer

Secador

tv-led

TV LED
alta definición

kettle

Hervidor

Plancha

safety-box

Caja fuerte

coffee-machine

Cafetera

Artículos de aseo gratuitos

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